第32章 巧合

索索，小声碎语。

    人居高临下，就很容易看清楚一些东西。

    她站在讲台上，看到他们有的人以好奇的眼神看她，有的以不解的眼神看她。

    韩雪微微一笑，说：“大家好，第一次见面。我们你们的法语老师，韩雪。当然，你们也可以叫我夏洛特，或者Charlotte。”

    台下响起零星的掌声。

    “今天是第一次上课，我对大家也很不熟悉，所以想要跟大家玩一个游戏，跟大家认识一下。”韩雪笑着说，“既然是玩游戏，那就要有奖品。”

    “先给大家看看，我准备的奖品是什么。”

    我打开精致的法式礼盒包装，从里面拿出精致Ladurée 马卡龙钥匙扣，它外表可爱，分别是由巧克力色、桃红色、薄荷色三色的马卡龙组成。

    韩雪说：“第一个小礼品是Ladurée 马卡龙钥匙扣。比起这个钥匙扣，我更想向大家介绍法国的美食——马卡龙。”

    马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

    Macaron一词本是法语，实际发音较接近‘马卡红’。‘马卡龙’是使用西班牙语发音音译的结果。马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知，但实际上，马卡龙是意大利人发明的。而马卡龙具体的起源，有多个版本。

    第一个是修女版本：相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaroon就源于意大利语Maccarone（精致的面团）。法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。

    第二个是乡思版本：16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，王后不久就患上了乡思病。于是，跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式甜点在法国流传开来。

    马卡龙刚传到法国时，与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片，没有夹心。蛋白杏仁饼传到法国后，特别是进入19世纪后，大批法国厨师竞相制作这种甜品，单片渐渐变成夹心；同时，富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱，——甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色。

    就这样，杏仁饼变成了21世纪的马卡龙。像这样，在法国发扬光大的马卡龙，被贴上了浓浓的法式标签。

    因此，马卡龙不单单是一种甜点、一种美食，它更承载着一种文化。马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。

    由于不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

    韩雪刚介绍完马卡龙，就听到台下的同学们议论纷纷。

    “老师，你别说啦，我们都要饿了。”

    “游戏什么时候开始。”

    韩雪狡黠地笑问：“不打算看第二名的奖品吗？”

    “老师快说。”

    “第二名的奖品是巧克力。La maison du chocolat。La Maison Du Chocolat由当代最具盛名的巧克力调制师罗伯特·林克斯（Robert Linxe）创立，是法国最好的巧克力品牌之一。”

    1977年创立 la maison du chocolat 的罗伯特·林克斯被喻为当代最了不起的巧克力师，更有人他称为巧克力之神和巧克力巫师。1994年，法国一群爱好巧克力的美食家组织了一个巧克力俱乐部，罗伯特·林克斯是唯一获得四颗星带光的最高评价巧克力师。是他把法国巧克力送进巧克力的殿堂，与瑞士和比利时等巧克力大国并驾齐驱，也是他带领黑巧克力的潮流，以致有人说，没吃过 la maison du chocolat 的巧克力，不算吃过巧克力。罗伯特·林克斯是小提琴高手，他的手工巧克力许多都以音乐家或乐曲命名，有浮士德、波西米亚、罗密欧等等。

    La Maison du Chocolat 的巧克力颗颗都像大家闺秀般外观端正，不花俏，滋味纯厚饱满，放入口中，用舌尖轻触，巧克力外表极为细腻滑顺的质感，在口中渐渐融化，温驯地将舌头整个包围，而内馅饱满的滋味，由远而近缓缓散发，不疾不徐的优雅，里外两者的交融，瞬间洋溢着幸福的微笑，难怪有人说吃巧克力有谈恋爱的感觉。

    “看看吧，每一颗松露巧克力都是诱惑和罪恶，如同禁果之于亚当和夏娃。”韩雪笑着说。

    “La Maison du Chocolat 的巧克力保质期很短的，想要更好的品尝他们的美味，现在就是最好的时机。”

    “果然是诱惑和罪恶啊！”台下有人起哄道。

    “第三名是0欧的纪念钞。”韩雪说：“在法国很多旅游景点里都有售，自己在机器里兑换即可，没有面值，但是其他的细节都和真钞一模一样。”

    “老师，快告诉我们游戏怎么玩吧。我一定要拿到亚当和夏娃。”台下有个男生大声嚷嚷。

    韩雪看了看这个活泼的学生，心想道，他特别会起哄。