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阿七姑娘 37

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    37

    用“八仙过海,各显神通”来形容这次的候选人选拔那是一点也不过分,最起码在阿七看来,这些参选的候选人的厨艺已经令她叹为观止了。从来没有见识过如此厉害的刀工和厨艺,各色美味佳肴陆续的被传菜礼仪小姐流水似的送到评委席,站在**浩身旁的阿七口水流老长,就差没有把嘴巴贴在盘子边了。

    就比如说眼前的这道“松鹤延年”,外形美观,颜色搭配很好,经过厨师精湛的刀工和拼盘技巧,这一盘子的冬菇、黄瓜、酱口条、紫菜蛋卷就这么华丽变身了。

    再看接下来的这道“佛跳墙”,阿七虽说听名字很是熟悉,可是对这道菜是知之甚少,坐在江星浩身边的章老先生与旁边的人小声的念叨着,阿七也就此支起耳朵听了一下。

    “嗯~这道菜是必须要做的,据说呀在同治年间,这福建的布政司周莲到官钱庄去拜访,管钱庄的老板娘看到是位身份地位非常高的客人登门了,于是呢就用了各种各样名贵的食材亲自烹制了一道菜,这周莲品尝过之后,觉得非常地对他胃口,于是呀他就要求他府内的厨师郑春发学做这道菜,这郑春发就在老板娘的指导下,也学会了这道菜,并且还进行了一些改良。之后他不在周莲的衙门内继续做事以后,就自己单独开了一家菜馆,并将这道菜作为招牌菜来招揽客人。这有一天呀,突然就来了一群秀才,郑春发为他们端上这道菜之后,一个秀才就开口赞赏道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。这不,从这之后呀,这道菜就被取名叫“佛跳墙”了,是一直被沿用到了今天呀!。”

    章老先生笑眯眯的说完这段典故,又别有深意的望了一眼江星浩,看着他满意的品尝了这道美味,他自己也不由自主的微笑着随之尝了一口自己面前的这一份“佛跳墙”。

    江星浩放下勺子后,用身侧的餐巾擦拭嘴角并满意的表示赞同:“这道菜的食材实在是太多,海参、瑶柱、鱼唇、干贝之类的食材能凑齐就很不容易了。要是再把这些食材通过泡、炒、煎等多种烹调方法,做成一道一道菜,然后再把这些一道一道分层次地放在一个酒塘里,文火慢慢炖煮大概五至六个小时,真是名副其实最贵的菜呀!这道菜与我们要参加的这次比赛主题很是贴近,完全可以进入备选。”

    听江星浩说完,章老先生微笑着点点头,旋即见江星浩忽而起身,端起自己面前的这一坛子“佛跳墙”来到了阿七面前,小声的耳语交代着什么。细听之后,阿七了然的接过坛子径直走到这道菜的制作者身边,将这道菜端到这位烹饪厨师面前。

    此人中等身材,丹凤眼,鼻子挺直,身着一身白色厨师装,头戴高高的厨师帽,因为佩戴口罩的缘故,阿七无法看清他的脸,但很明显的感觉到此人的呼吸逐渐在加快中,仅仅只是一次比赛前的选拔,竟会表现出如此紧张,着实奇怪,阿七有些疑惑,但在看到此人的手以后,阿七的表情瞬间僵在了脸上。

    ……

    阿七姑娘
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