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第五百七十七章 晒辣椒干

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bsp;而且种香葱的人工要比种辣椒少多了,种一亩地的香葱,人工、种子、肥料所有的成本加起来,也不会超过4000钱。

    不过有一点是种香葱比不上种辣椒的,那就是辣椒的销量是香葱拍马也赶不上的。进入六月份以后,特别是到了一年中气温最高的七八月份,大家都开始晒辣椒干了,那时候辣椒的销量直接是翻着筋斗的往上涨。

    反正吴飞家里每年自己吃都要晒一两百斤的新鲜辣椒。别看看起来不少,其实一两百斤的新鲜辣椒,晒成辣椒干以后,也就是10多斤而已。

    一斤上好的干辣椒,需要12斤到15斤新鲜辣椒才能够晒出来。

    晒辣椒干的时候,需要选择一个天气晴好的日子,一大早就把辣椒从地里摘回来,然后用水把辣椒冲洗的干干净净的。

    在洗辣椒的时候,同时也会支起一口大锅,开始烧水。

    等辣椒差不多洗干净的时候,锅里面的水也差不多烧开了。

    这个时候,把洗好的辣椒倒进烧开的水里面,用一个大铲子不停地翻动锅里面的辣椒,保证每一个辣椒都会被水烫到。

    这个过程大概持续两三分钟的时间,就要把辣椒全部都捞出来。烫的时间不能烫的太久了,要是时间长了的话,辣椒就要被烫熟了,外面的那一层皮就会脱落。

    这样的辣椒的不能晒辣椒干的,很快就会烂掉。

    把烫的有点发白的辣椒捞出来以后,就把这些辣椒放在打扫干净的水泥地上面晾晒起来。

    一般到了这个时候,太阳差不多就出来了,打扫干净的水泥地上面,这个时候全部都铺上了薄膜,这样辣椒放上去的时候,就不会沾上灰尘了。

    等全部的辣椒烫好以后,最先晾起来的辣椒也全部店铺冷了下来,这个时候就可以正式开始切辣椒了。

    把辣椒一个一个的都切成一小块一小块的,这样不仅是因为切开的辣椒容易晒干,还有一个最重要的原因,就是这样可以把辣椒里面的种子筛出来。

    这也是为什么要十多斤新鲜辣椒才可以晒一斤干辣椒的缘故,不过我们平时去市场或者超市里面买辣椒干的时候,里面一般都会夹杂着不少的辣椒种子。

    其实这样的辣椒种子是没有什么味道的,吃起来一点也不好吃。像吴飞家里晒的辣椒干,里面就很少有辣椒种子,都被老妈一遍一遍的筛干净了。

    晒出来的辣椒干,要是质量好的,一般都是那种淡黄色的,一斤就有一大包,一点都不会压秤。

    辣椒干要想晒的好,主要还是要看天气,一般当天差不多就晒干了的辣椒干是最好的,最起码当天也要晒个八成干,这样的辣椒干才会好看。

    要是当天没有晒的很干,然后又赶上隔天下雨,不能拿出去晒的话,这些辣椒干差不多就是半废了,就算是最后晒出来了,也会出现发黑的现象。

    不过这个很多时候都是看运气的,遇到晒辣椒干的那一天天气很好,一天就晒干了,那自然是上好的辣椒干了。
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