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第六百八十章 米粉丸子和石磨

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的活就越来越少了,很多人也就改行做别的去了,这次洗磨盘请来的人,洗磨的矬子都放的生锈了。

    磨盘洗好以后,吴飞又叫装修房子的木匠用那些边角料打了一个架子,用来摆放石磨。

    吴飞家的这个石磨,是以前整个四合院十来户人公用的一个石磨,一到人有空闲的时候,石磨就一直都转过不停,磨米粉做米粉丸子,磨黄豆做豆腐、磨辣椒粉都是用这个石磨来磨。

    不过吴飞最喜欢的还是磨米粉做米粉丸子,平常吃的大米和糯米对半掺杂在一起,放到磨盘上面,慢慢的磨成细细的米粉,不过大家一般都会磨两次,这样磨出来的米粉就要细腻很多了。

    然后把磨好的米粉放进开水、白砂糖、猪油拌匀,然后像做包子一样在里面包上各种各样的馅料,一个个米粉丸子就做好了,放到蒸锅里面用大火蒸四十分钟到一个小时,又香又甜的米粉丸子就可以开吃了。

    吴飞最喜欢吃的还是里面放五花肉掺杂花生、黄糖的那一种米粉丸子,吃起来又甜又软,蒸过以后的五花肉一点也不会油腻,并且油都渗进米粉里面了,吃起来更加的软和。

    而且米粉丸子比起包子来要顶饿多了,同样大小的包子吴飞吃六七个个,而米粉丸子吴飞吃两个就可以了。就是前几年,吴飞每一次出门去深城的时候,老妈除了会给吴飞煮一些鸡蛋带上以外,还会蒸一锅米粉丸子给吴飞带上。

    只是米粉丸子热的时候吃起来好吃,又糯又软,可是等到冷掉以后,就没那么好吃了,一下子变的硬邦邦的,不过吴飞每次在车上还是啃的很高兴。

    只是到了后面,做米粉丸子就不再用石磨磨米粉了,打米机磨粉机替代了石磨的工作。不过吴飞还是喜欢吃用石磨磨出来的米粉丸子,虽然磨一锅米粉丸子的粉要花老半天的时间,而且很累。

    小时候吴飞就没少推那个石磨磨米粉。石磨的底盘直径差不多有一尺半的样子,厚度也差不多有一尺,要两三个人才能抱的起来。

    上面转动的磨盘大小一样,只是厚度稍微薄一点,石磨洗好架子打好以后,吴飞隔天就磨了四五斤米粉,让康柳和;老妈做了两大蒸锅的米粉丸子,除了自家人吃以外,也送了不少出去,感觉要比用机器磨出来的米粉丸子好吃多了。

    现在这个石磨除了吴飞自己家经常用以外,也有不少不怕麻烦的村里人来石磨上面磨东西,米粉、黄豆、辣椒粉都有人来磨。

    其实这三样里面,磨豆子是最轻松的,磨米粉最累,不过最酸爽的还是要数磨辣椒粉。

    把红辣椒晒干,很干很干的那种,然后把辣椒塞到磨盘进料的那个口子里面,一个人不停地推动磨盘,另外一个人不是的用筷子把干辣椒往口子里面捅,让辣椒进到口子里面去。

    飞扬的辣椒粉总是呛的人眼泪鼻滴都止不住的往下流,磨辣椒粉的整个过程里面,喷嚏总是停歇不下来的,不过还好,以前吴飞很少磨辣椒粉,这个活一般都是老爸和老妈两个人来做的,后来有了磨粉机以后,就很少有人这样磨辣椒粉了。
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